Una receta tan original como iresistible, es de esos platos que cuando terminas tienes que limpiarte con medio paquete de servilletas, ya que al ser tan rico es imposible no terminar usando las manos
3 naranjas agrias
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cdas de catchup
½ taza de salsa inglesa
2 cdas de azúcar
1 cdita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto
Vamos a picar finamente la cebolla y el diente de ajo para sofreírlos por un par de minutos en una olla con un poco de aceite vegetal. Enseguida agregamos la salsa inglesa y revolvemos. Añadimos entonces, catchup, la mostaza dijon, el azúcar y una pizca de sal. Revolvemos muy bien y dejamos a fuego bajo por unos 20 minutos para que reduzca la salsa.
Limpiamos el pollo y retiramos la piel de cada muslo y lo lavamos bien con naranja agria. Los colocamos en un refractarios previamente engrasado con la parte del hueso hacia abajo.
Cuando la salsa esté lista y a temperatura ambiente, la esparcimos con un pincel alimenticio sobre el pollo de manera generosa. Ponemos el refractario tapamos con papel de aluminio y al horno caliente a 180ºC por unos 20 minutos. Retiramos el refractario y volvemos a poner salsa sobre cada pieza de pollo. Horneamos nuevamente esta vez sin el papel aluminio por otros 15 a 20 minutos hasta que el pollo quede bien cocido.
